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[原創]一個慘烈的市場競爭案例給我們的啟示(上)_精益管理大師_3A精益管理顧問

  智慧分享來源:劉承元博客來源:劉承元 日期:2014/10/30

  不知什么時候起,人們以為精益就是降低成本!這是十分片面和錯誤的認知,需要得到及時糾正,免得千千萬萬的中小企業經營者走入精益降本的誤區。
  【一個慘烈的競爭案例給我們的啟示】
  為了說明我的觀點,先來看一個真實的關于市場競爭的案例。我公司總部位于福田CBD中央商務區,這里辦公樓林立,是金領、白領們聚集的地方。有需求,就有市場,這里匯聚了上百家各類快餐店,為的是把需求變成利潤,競爭十分激烈。競爭中,有贏就有輸,經常發現有些店開始時轟轟烈烈,不久后就偃旗息鼓,無奈退出。過不了10天半個月,同一個店面換一個老板又會以全新的面目出現,以便在競爭中獲得一席之地。創業者們前赴后繼,不斷推高著競爭的層次。
  在競爭中,慢慢成長出一批優勝者,它們開始顯現出獨特的競爭優勢,并成了對手模仿的對象。一家叫XX園的臺灣餐館就是其中的佼佼者,這里等待就餐的隊伍總是最長的,著實讓對手們看著眼紅。很快,在不遠處一家“山寨”的YY園開業了,之所以稱之為山寨,是因為幾乎所有的硬件都是模仿的,連菜譜和定價都一樣,包括許多員工也是挖過來的。為了觀察這家YY園的競爭策略與經營狀況,筆者偶爾還會現場現物地前往這里就餐。
  一開始,YY園為了招攬生意,采取了菜品打折政策,合計下來每人20元的中餐大致可以省3元左右。一時間確實吸引了不少客戶,生意還算興旺,但隊伍的長度和XX園比起來還有差距。
  兩個月不到的時候,打折政策退出,退出的原因筆者推測是經營上有壓力,因為將售價降低15%,在這么一個競爭充分的行業里,虧損應該是確定的事情。自從折扣政策退出之后,客人也隨之減少(收入減少)。我們繼續可以推斷,經營者依然無法改變虧損的局面。
  又過了一段時間,筆者發現這家店的員工換了許多新面孔。我的推斷是,經營者不能坐視虧損,為了做出利潤,開始采取一些降低成本的策略措施,其中之一就是發現那些從XX園挖過來的員工成本過高(當時肯定是靠高薪才挖到人的),用低價新員工把他們置換掉了。
  再后來,筆者發現這家店的菜品原材料不如以前好了,感覺也不如以前新鮮了。這大概還是在降低成本......終于有一天,門口貼出“店鋪轉讓”的告示。故事到此結束了,但作為管理者,你可以從中獲得怎樣的啟示呢?
 。ㄎ赐,待續)

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